Yapışmaz tavalar her aile mutfağının olmazsa olmazı olmalı, demir tencerenin tencereyi kullanmadan önce cilalaması gerektiği gibi değil, paslanmaz çelik tencere gibi değil, tencereye yapışması kolay.İyi bir yapışmaz tava yalnızca pişirme deneyimimizi büyük ölçüde geliştirmekle kalmaz, aynı zamanda düşük sıcaklıkta, daha az yağla ve yağ dumanı olmadan pişirme sağlar.
Sıradan yapışmaz tavayla karşılaştırıldığında, dökme alüminyum yapışmaz tava çok belirgin bir özelliğe sahiptir; kalın ve ağırdır.Sonuçta çok ağır bir tencere genellikle tencereyi fırlatmaktan mutlu olamaz.Ancak Dökme Alüminyum tavayı gerçekten kullandıktan sonra değiştirmek istemiyorum.
İşte listelenen üç avantaj:
Öncelikle kalın tencere tabanının faydalarından biri de daha eşit ısınması, dolayısıyla kolay yanmamasıdır.
Krep pişirmek için eski yapışmaz tavayı kullanın, ısıyı sürekli ayarlamamız gerekiyor, ateş çok küçük, çok zaman alıyor, ortadaki ateş çok güçlü, yanması kolay.Çünkü eski tencerenin duvarı çok ince, çok hızlı ısınıyor ve yanması kolay.
Bununla birlikte, dökme alüminyum yapışmaz krep tavası işlemi nispeten kolaydır, kalın tava tabanı, yavaş sıcaklık, alüminyum alaşımının iyi ısı iletkenliği ile birleştiğinde, aynı ısı koşulları, tenceredeki sıcaklık nispeten daha düzgündür.
İkincisi, kalın bir tava, daha düz bir tabana sahip olmasıdır.
Bilmiyorum bunu fark ettiniz mi?Sıradan yapışmaz kızartma tavalarının çoğu, özellikle ısıtıldığında hafifçe yükseltilmiş bir tabana sahiptir.Bunun nedeni, tavanın alt kısmının ısıtıldığında genleşmesi ve alt kısımdaki termal genleşme etkisini hafifletecek bir çıkıntı olmadığında, şişkin tabanın kademeli olarak tavanın şeklini bozmasıdır.
Tavanın şişkin tabanı pişirme deneyimini etkiler.Bu sorunun en belirgin tezahürü, petrolün çevredeki alçak bölgelere akması ve etraftaki yiyeceklerin yağa bulanmasıdır.Ortadaki yiyecek çok kuru olduğundan eşit olmayan bir şekilde ısıtılması kolaydır ve ortadaki yiyecek genellikle yanması en kolay olanıdır.
Nispeten konuşursak, dökme alüminyum yapışmaz tencere tabanı daha kalındır, daha yavaş ısınır, daha eşit şekilde ısıtılır, tencere tabanı daha düz hale getirilebilir.
Son belirgin avantaj ise daha iyi ısı depolama kapasitesidir.
Tencere ne kadar kalınsa, ısıyı o kadar iyi depolayacaktır; tıpkı ağır bir dökme demir tencerenin ısıyı, pişmiş demir tencereye göre daha iyi depolayacağı gibi.İyi ısı depolama kapasitesi, yalnızca enerji tasarrufu sağlamakla kalmaz, aynı zamanda kızartma için de daha uygundur.En sevilen kızarmış et, içinde kalan sıcaklıkta patates, yumuşak ve lezzetli.
Gönderim zamanı: Mayıs-15-2023
