Yapışmaz tavalar her aile mutfağı için bir zorunluluk olmalıdır, tencereye yapışması kolay paslanmaz çelik tencere gibi değil, tencereyi kullanmadan önce cila tenceresi cilalanması gereken gibi değildir. İyi bir yapışmaz tava sadece pişirme deneyimimizi büyük ölçüde arttırmakla kalmaz, aynı zamanda düşük sıcaklık, daha az yağ ve yağ dumanı pişirme yapmaz.
Sıradan yapışmaz tava ile karşılaştırıldığında, döküm alüminyum yapışmaz tava, kalın ve ağır olan çok belirgin bir özelliğe sahiptir. Sonuçta, çok ağır pot genellikle potu atmaktan mutlu olamaz. Ancak, döküm alüminyum tavayı gerçekten kullandıktan sonra değişmek istemiyorum.
Listelenen üç avantaj:
Her şeyden önce, kalın bir tencere tabanının faydalarından biri, daha eşit ısınmasıdır, bu yüzden kolayca yanmaz.
Gözleme pişirmek için eski yapışmaz tavayı kullanın, ısıyı ayarlamaya devam etmeliyiz, ateş çok küçük, çok fazla zaman alır, yangın ortada çok güçlüdür, bu da yakılması kolaydır. Çünkü eski pot duvarı çok ince, çok hızlı ısıtma, yakılması kolaydır.
Bununla birlikte, dökme alüminyum yapışmaz gözleme tavası çalışması nispeten kolay, kalın tava tabanı, yavaş sıcaklık, alüminyum alaşımının iyi ısı iletkenliği, aynı ısı koşulları, tenceredeki sıcaklık nispeten daha düzgün.
İkincisi, kalın bir tava daha düz bir tabana sahip olmasıdır.
Bunu fark edip etmediğini bilmiyorum? En sıradan yapışmaz kızartma tavaları, özellikle ısıtıldığında hafifçe yükseltilmiş bir tabana sahiptir. Bunun nedeni, tavanın tabanının ısıtıldığında genişlemesi ve alttaki termal genleşme etkisini yastıklamak için bir şişkinlik olmadan, şişkin taban tavayı yavaş yavaş şekilsizleştirecektir.
Tavanın şişkin tabanı pişirme deneyimini etkiler. Bu sorunun en belirgin tezahürü, yağın çevredeki alçak alanlara akması ve etrafındaki yiyeceklerin yağa batırılmış olmasıdır. Ortadaki yiyecekler çok kuru ve eşit olmayan bir şekilde ısıtılması kolaydır ve orta, genellikle en kolay yanandır.
Nispeten konuşursak, dökme alüminyum yapışmaz tencere tabanı daha kalındır, daha yavaş ısıtır, daha eşit ısıda, tencere tabanı daha düz hale getirilebilir.
Son bariz avantaj daha iyi ısı depolama kapasitesidir.
Tencereye ne kadar kalın olursa, tıpkı ağır dökme demir tencerenin ısıyı pişmiş bir demir tencereden daha iyi depolacağı gibi, ısıyı o kadar iyi saklar. İyi ısı depolama kapasitesi, sadece enerji tasarrufu sağlamakla kalmaz, aynı zamanda kızartma için daha uygundur. Artık sıcaklık patates, yumuşak ve tat ile içeride en sevilen kızarmış et.
Gönderme Zamanı: 15-2023
